Женский форум Сестрёнка - обо всем!




Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V  1 2 3 >  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Соусы, заправки, подливки
IrenKa
сообщение 20-01-2007 19:55
Сообщение #1


оптимистка-пофигистка
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 595
Регистрация: 07-11-2006
Возраст: 36
Из: Deutschland




Девочки, поделитесь, плиз, как вы соусы готовите, например к мясу или салатам и т.д
вот что-то а с соусами у меня напряг (IMG:style_emoticons/default/4fb3ea3f4e47ad585b21d069e86a9455.gif) обычно покупаю соусы в пакетах (сухие) с водой или сливками размешиваю и все.... (IMG:style_emoticons/default/dry.gif) но чет не оч мне нравится.
делитесь рецептиками (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
ЮНа
сообщение 20-01-2007 23:06
Сообщение #2


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 157
Регистрация: 07-11-2006
Возраст: 32
Из: Москва




я один раз к рису делала: сливки + специи + немного муки (для густоты). добавила карри, т.к. к рису были котлеты по-киевски.
а в салаты очень люблю просто лимонный сок добавлять, если салат типа греческого, то оливковое масло+лимонный сок+давеный чеснок.
когда делаю фруктовый салат, то люлбю вместо заправки добавлять творог зерненый (в нем немного жидкости есть, так что самое оно)
ну а морковку только со сметаной)))
еще для мяса очень люблю в томатную пасту всяких специй покидать, можно немного сметаны добавить (вкус немного изменится)
пробовала делать соус "песто", ела - нравилось, но что-то пока не тянет больше
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Королева Марго
сообщение 22-01-2007 20:39
Сообщение #3


Все легко и просто!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1398
Регистрация: 07-11-2006
Возраст: 38
Из: ЕКб-->СПб-->...




я люблю смешать сметану и майонез, добавить давленного чеснока и оливок (или соленых огурчиков) по вкусу.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Glinda
сообщение 22-01-2007 21:19
Сообщение #4


Shy assassin
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 897
Регистрация: 07-11-2006
Из: Poland




К картошке, пельменям сметану смешиваю с мелко-мелко порезанным свежим укропом, петрушкой, солью. К мясу готовлю что-нибудь на томатной пасте, добавляя по настроению лук, морковку, травки или специи...
К салатам - заправка из оливкового масла и винного уксуса (красного, белого, с эстрагоном...). Или сметана.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Sweet Candy
сообщение 26-02-2007 14:48
Сообщение #5


Пусть исполнится!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 144
Регистрация: 08-01-2007
Возраст: 34
Из: Украина




Грибной соус (Горячий)
Понадобится:
50 г масла или шпика
200 г боровиков
шампиньонов или маслят
1 луковица
1 ст. ложка муки
0,5 л бульона или воды
соль
молотый перец
2 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени
Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. Последней добавить в соус сметану.
Соус из окорока
Понадобится:
50 г масла
1 ст. ложка муки
1 стакан воды
сахар
соль
молотый перец
лимонный сок
100 г постного окорока
1 стакан сливок или сметаны
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени
В растопленное масло всыпать муку и, помешивая, прогреть до светло-коричневого цвета. Постепенно добавить воду, лимонный сок, соль, сахар, перец и мелко нарезанный окорок.
Прокипятить. В готовый соус добавить взбитые сливки или сметану, мелко нарезанную зелень.

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
АДА
сообщение 08-03-2007 16:29
Сообщение #6


Пользователь
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 8
Регистрация: 19-01-2007
Возраст: 35




(IMG:style_emoticons/default/314047a3c360f77e3b324c3e290daf17.gif) а какой соус подойдет к рыбе белой или красной?только не очень жирный.подскажите а?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KseniaS
сообщение 08-03-2007 21:10
Сообщение #7


*♥*Все будет хорошо,я узнавала*♥*
***

Группа: Модераторы
Сообщений: 17116
Регистрация: 07-11-2006
Из: Москва




Цитата(АДА @ 08-03-2007 16:29) *

(IMG:style_emoticons/default/314047a3c360f77e3b324c3e290daf17.gif) а какой соус подойдет к рыбе белой или красной?только не очень жирный.подскажите а?

Я делала такой соус к запеченой сёмге (но подойдет и к белой рыбе, я думаю)
Брала в равной пропорции сметану и майонез, смешивала, добавляла 1-2 чайные ложки томат-пасты, если очень получается густо, то можно добавить немного воды...Соус должен быть в консистенции жидкой сметаны.
В основу добавляю специальные специи ("ДЛЯ РЫБЫ") и мелко-мелко порезанную зелень(укроп, петрушка, кинза), все перемешать, и лучше дать настояться 1-2 часа.....
ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ОТВЕЧАЮ!!!!! (IMG:style_emoticons/default/c85a214c3816f71168e513b48a9fe305.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
РОМАН
сообщение 18-03-2007 14:22
Сообщение #8


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 335
Регистрация: 08-11-2006




АДЖИКА!
Поделитесь рецептами)!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Королева Марго
сообщение 20-03-2007 20:18
Сообщение #9


Все легко и просто!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1398
Регистрация: 07-11-2006
Возраст: 38
Из: ЕКб-->СПб-->...




Роман, такой вариант подойдет?

Открываем 0,8л банку томатов в собственном соку. Если кожица с них не снята, исправляем это упущение - снимаем ее.
Пропускаем помидоры и 2 больших сладких красных перца через мясорубку.
Теперь отцеживаем через мелкое сито лишнюю жидкость, просто выливаем полученное пюре в сито и ждем, помешивая, пока уйдет лишний сок. Прокипятите его, а потом будете использовать вместо томатной пасты.
В полученное, уже густое пюре добавляете 5 измельченных зубьев чеснока и 2 ст.л. готового хрена.
Соль по вкусу.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Татоша
сообщение 11-04-2009 14:47
Сообщение #10


Тот кому есть ЗАЧЕМ, выдержит любое КАК!!!!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 777
Регистрация: 08-04-2009
Возраст: 35
Из: Башкирия






А вот все говорят соевый соевый соус....это что? Он готовый или его готовить надо? Если да то как?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KseniaS
сообщение 11-04-2009 21:15
Сообщение #11


*♥*Все будет хорошо,я узнавала*♥*
***

Группа: Модераторы
Сообщений: 17116
Регистрация: 07-11-2006
Из: Москва




Цитата(Татоша @ 11-04-2009 15:47) *

А вот все говорят соевый соевый соус....это что? Он готовый или его готовить надо? Если да то как?

Соевый соус продается в магазинах
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Sugar
сообщение 11-04-2009 21:19
Сообщение #12


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1222
Регистрация: 25-03-2007
Возраст: 33
Из: Москва




Первый раз попробовала соевый соус в 5 лет...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Надежда*
сообщение 13-09-2009 14:41
Сообщение #13


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 72
Регистрация: 09-09-2009
Возраст: 39
Из: Москва




Торговцы шаурмой делают классный чесночный соус, но рецептом не делятся. То, что это не просто чеснок с майонезом - это точно. Может кто знает рецептик. Спасибо заранее.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
МАК
сообщение 13-09-2009 15:25
Сообщение #14


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 3305
Регистрация: 07-11-2006




вообще-то это только в России за основу для соусов берут МАЙОНЕЗ (IMG:style_emoticons/default/aha.gif) Обычно применяют для свежих соусов ЙОГУРТ, который 3.5% жирности и без добавок, называется НАТУРАЛЬНЫЙ. На его основе можно делать хоть какие соусы. Майнез-это яйца, горчица, вода, растительное масло. Йогурт это молочный продукт.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Надежда*
сообщение 15-09-2009 19:34
Сообщение #15


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 72
Регистрация: 09-09-2009
Возраст: 39
Из: Москва




да, я тоже знаю, что в Индии, на Востоке вместо майонеза используют йогурт. Правда, сама я никогда не пробвала готовить с ним...Как-то не привычно что ли!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
зоя
сообщение 06-03-2010 21:07
Сообщение #16


Пользователь
*

Группа: Новички
Сообщений: 23
Регистрация: 21-02-2010
Из: ижевск




я сегодня решила сделать майонез в домашних условиях ,получился очень густой и вкусный теперь в место магазинного сама готовить буду . я почему то думала это сложно а на деле оказалось легко и просто .
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
veruchka
сообщение 17-03-2010 18:12
Сообщение #17


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 73
Регистрация: 19-02-2010




*Леди*
какой соус! легко и просто делается.)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Снежная Королева
сообщение 17-03-2010 23:17
Сообщение #18


Мама июньского солнышка и мартовского подснежника
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 4414
Регистрация: 07-11-2006
Возраст: 40
Из: Дикого запада




Цитата(Надежда* @ 13-09-2009 04:41) *

Торговцы шаурмой делают классный чесночный соус, но рецептом не делятся. То, что это не просто чеснок с майонезом - это точно. Может кто знает рецептик. Спасибо заранее.

Это греческий соус Татжики (tzatziki, τζατζίκι). Йогурт (желательно густой греческий йогурт), чеснок, лимонный сок, тёртый огурец, соль, перец. Некоторые добавляют брынзу, кинзу, розмарин. Мне очень нравится этот соус с ягнятиной
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Принцесса Катрин
сообщение 19-03-2010 11:27
Сообщение #19


Лето навсегда со мной
***

Группа: Консультанты-модераторы
Сообщений: 5181
Регистрация: 07-11-2006
Из: Планеты Счастья




Цитата(Снежная Королева @ 17-03-2010 23:17) *

Это греческий соус Татжики (tzatziki, τζατζίκι).

или дзадзики...это не соус, это Песня!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Такая вкуснятина, что остановиться нереально (IMG:style_emoticons/default/eda12.gif)

Приготовить дома его вполне по силам, но...если есть густой йогурт...я уже полгода после Греции ищу этот чертов йогурт, пока все не то:((((((
И еще туда добавляется оливковое масло (IMG:style_emoticons/default/drink_8.gif) , я дзадзики ела с мясом, рыбой, мазала на хлеб, с сыром (IMG:style_emoticons/default/eda12.gif) (IMG:style_emoticons/default/eda12.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Солнышка
сообщение 19-03-2010 12:40
Сообщение #20


Всё просто волшебно!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2916
Регистрация: 07-11-2006
Из: Южного




Цитата(Принцесса Катрин @ 19-03-2010 11:27) *

или дзадзики...это не соус, это Песня!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Такая вкуснятина, что остановиться нереально (IMG:style_emoticons/default/eda12.gif)

Приготовить дома его вполне по силам, но...если есть густой йогурт...я уже полгода после Греции ищу этот чертов йогурт, пока все не то:((((((

Я в Метро покупала густой йогурт, в бутылках по 500 грамм.))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V  1 2 3 >
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 24-10-2019 02:45

Реклама на форуме