Женский форум Сестрёнка - обо всем!




Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Самодельное домашнее вино, Делимся рецептами
Татоша
сообщение 17-07-2009 09:05
Сообщение #1


Тот кому есть ЗАЧЕМ, выдержит любое КАК!!!!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 777
Регистрация: 08-04-2009
Возраст: 35
Из: Башкирия




Девочки, прошу выкладывать рецептики вин, кто что пробовал, кто готовил????
В холодильнике стоит 5 литров вишни,не знаю что с ней делать (заморозила,наварила варенье уже).
Вот и думаю может вино попробовать поставить,никогда не пробовала это делать.
Мне как то одна бабулька дала рецепт,расхвалила,вот какой:

Вино из вишни:
Смешать 1 кг вишни без косточек + 1 литр воды + 0,7 кг сахара и всё это пусть месяц кипит.
Потом всё это сцедить отстоять и добавить 150 гр водки или лекёра и пусть неделю ещё настоится.

Вот.Не знаю вкусно или нет, думаю попробовать, единственное не охото вишню чистить.
А у кого нибудь есть рецепты,чтоб вишню не чистить?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов
Бетти
сообщение 02-10-2009 13:20
Сообщение #2


Гость









Татошка, выкладываю рецепт домашнего вина :)
Собранный виноград не моется, если винограда не так уж и много, то можно ягодки отделить от веточек, при больших количествах это не делается.
Потом эти ягоды надо подавить. Опять таки, если у тебя немного винограда, то можно его выдавить с помощью обычной толкучки, а если килограмм 500 то все это прокручивается через специальную машину, которая выжимает сок. Каждая ягодка должна лопнуть и дать нам необходимый сок. После этого этот сок нужно процедить.
Для изготовления вина необходима специальная посуда: 5-ти, 10-ти, 20-ти литровые бутыли. Полученный сок наливаешь в бутыль, для брожения. Налили, бутыль надо закрыть крышкой (очень плотной), в которой должно быть отверстие (можно вырезать) для трубочки, через которую будет выходить углек. газ. Второй конец трубочки помещаем в посуду с водой. Пока вода булькает :) - идет процесс брожения. Хорошо поставить бутыль для брожения в погреб или в прохладное место и, конечно же, контролировать процесс брожения. У нас это обычно длится около пару месяцев. От сбора урожая в начале сентября до дня Святого Мартина 11 ноября, тогда, на этот праздник уже пьем молодое вино.
Когда вино перестало бродить, его надо перелить, поскольку на дне бутыли много осадков. После этого берется деревянная бочка (только деревянная!!!), через отверстие опускается палочка серы, которую предварительно зажигаем и потом тушим, из нее должен пойти дым. Эту палочку опускаем в бочку и плотно закрываем отверстие для окуривания серой. После того как окуривание окончено, вино переливаем в бочку и закрываем. Все, сухое вино готово.
Это старый рецепт, никакого сахара не добавляется. Если вы хотите сделать вино сладким/полусладким, вам необходимо остановить брожение, т.е. не дать вину выбродить до конца. При этом, повторюсь, сахар не добавляется!

И еще, девочки, не применяйте сорт Изабелла для приготовления вина, потому что потому что включает в себя метанол. Сок из него можно, но вино не в коем случае!
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KseniaS
сообщение 02-10-2009 13:55
Сообщение #3


*♥*Все будет хорошо,я узнавала*♥*
***

Группа: Модераторы
Сообщений: 17113
Регистрация: 07-11-2006
Из: Москва




Цитата(Бетти @ 02-10-2009 14:20) *

Эту палочку опускаем в бочку и плотно закрываем отверстие для окуривания серой. После того как окуривание окончено, вино переливаем в бочку и закрываем.

А как понять, что окуривание уже закончилось??? Внутри же не видно что к чему?
И потом, палочка там так и бкдет болтаться? вместе с вином? Она его не испортит?
(вообще, это какие-то специальные палочки с серой? именно для окуривания? я что-то ни разу таких в продаже не встречала...)
Цитата(Бетти @ 02-10-2009 14:20) *
И еще, девочки, не применяйте сорт Изабелла для приготовления вина, потому что потому что включает в себя метанол. Сок из него можно, но вино не в коем случае!

Хм...а как же тогда вино "Изабелла" которое в магазинах продается?
На этикетке написано, что делается как раз из сорта "Изабелла" и "Лидия"...и по вкусу как виноград "Изабелла".....
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Сообщений в этой теме


Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 21-08-2019 10:32

Реклама на форуме