Женский форум Сестрёнка - обо всем!




Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V < 1 2  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Пасха, кто что готовит?, Как необычно раскрасить яйца и не только
ЛОЛИТА
сообщение 20-04-2009 02:25
Сообщение #21


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1034
Регистрация: 31-10-2007
Возраст: 44
Из: Испания




А вот мой рецепт Пасхального Кулича.Уже писала в своей темке.Но напишу ещё и сдесь.Может кому нибудь пригодится на следующий год. (IMG:style_emoticons/default/wink2.gif)

В 1/2 ст горячего молока завариваю 100 гр муки, хорошо перемешиваю и отставляю.
Развожу 1 пакетик сухих дрожжей (или 50 гр нормальных дрожжей)с 1/2 ст теплого молока и со 100 гр муки. Ставлю в теплое место подниматься на 10-15 минут.
Смешиваю обе смеси вместе и ставлю в теплое место на 1,5-2 часа подниматься. Масса должна увеличиться вдвое.
9 ЖЕЛТКОВ взбиваю с 200 гр сахара,и чуть-чуть соли.Взбиваю до бела.
Белки взбиваю отдельно с 100 гр.сахара.ВСЁ смешиваю и добавляю 700 гр муки,150 гр сливочного масла,100 гр сладкой,хорошей сметаны(домашней),ванилин,Азафран 0,5 ч.л.
Ставлю опять подниматься.Как поднимется,то опять мешу.Добавляю изюм,миндальный орех,мускатный орех(для аромата,чуть-чуть.),цукаты(или цитрусовый аромат).Всё опять мешу,мешу.И ещё минут на 20-30 ставлю подходить.Потом раскладываю по формочкам.в форму кладу на 1/3.и должны подняться почти до верха.Около часа поднимаются,иногда дольше.Ставлю в разогретую духовку.мажу верх желтком.

Проверяю деревянной палочкой.Большой кулич печётся около часа.маленькие меньше.

Когда остывают,то вытаскиваю из форм.Взбиваю 1 белок с 1 ч.л.лимонного сока,и 7 ст.л.сахарной пудры.Мажу куличи и посыпаю посыпками.
(IMG:http://s55.radikal.ru/i147/0904/52/e2029e9168f5.jpg)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ilanka
сообщение 23-04-2009 08:54
Сообщение #22


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 4997
Регистрация: 29-11-2006
Возраст: 25




Цитата(ЛОЛИТА @ 20-04-2009 03:21) *

Первый раз слышу(ситаю),что Куличи пекут в пЯТНИЦУ. (IMG:style_emoticons/default/fd.gif) вСЕГДА В ЧЕТВЕРГ,НУ ИЛИ В СУББОТУ. (IMG:style_emoticons/default/fd.gif)
а ЧТОБ в пятницу ?!Ведь Пятница страстная...ничего делать нельзя. (IMG:style_emoticons/default/what.gif)


Лолита, ты знаешь, я тоже:))) Но самое удивительное, что мне этот рецепт посоветовала верующая девушка, она прихожанка церкви и каждый год пользуется этим рецептом.

Спасибо за твой рецепт, такие крашенки красииивые у тебя:))))))))


А я нашла попроще таки рецепт и пекла в субботу, потому что тоже привыкла что в пятницу нельзя.

Вот мой рецепт, на след год может кому пригодится. Получились вкусные и делать не так сложно, за 4-5 часов справиться можно (в промеутках красить яйца или еще чем-то по дому заниматься спокойно).

150 гр масла 150 гр маргарина, 6 яиц, 2,5 ст сахара, 50 гр дрожжей, корица, орехи, мука 1кг. 1,5 стакана молока.

Опара - теплое молоко, дрожжи, сахар, треть муки - в теплое место на 20-30 минут примерно (до увеличения в два раза), потом взбить желтки с сахаром влить в опару, растопленое масло, маргарин и белки взбитые с сахаром, мука, выместить, в теплое место, потом как подниметься - вымесить еще раз, опять в теплое место, вымесить, добавить поджаренные орехи, корицу, поставить в тепл место, как поднимется выместить и по формам, печь.
Ну и сверху как обычно глазурь из белков и лимонной кислоты, можно просто из бклков, украсить присыпками разноцветными:))))))

Тесто хорошее получается, вот хочу рулетики с корицей и с маком как-нить из такого напечь.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Larsen
сообщение 02-05-2013 13:27
Сообщение #23


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1775
Регистрация: 08-02-2012




Цитата(*Леди* @ 16-04-2009 22:13) *

Рецепт моей ПАСХИ:

500 гр творога 18%
250 гр сливочного масла
300 гр кураги
цедра от кожуры двух лимонов
100 гр молотого миндаля
100 гр кедровых орешков
1 стакан сахара (можно 2/3 стакана)
ваниль, или ванильный сахар


Леди, хочу в этот раз по вашему рецепту приготовить творожную пасху. Я обычно добавляю ещё желтки и сливки или сметану. А на этот раз думаю облегчить это блюдо. По этому у меня вопрос, без желтков и сметаны не будит ли суховато и слишком рассыпчато ?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KseniaS
сообщение 02-05-2013 22:16
Сообщение #24


*♥*Все будет хорошо,я узнавала*♥*
***

Группа: Модераторы
Сообщений: 17116
Регистрация: 07-11-2006
Из: Москва




У меня не получается сухая. За счет сливочного масла, за счет сочной кураги (я выбираю не сильно иссУшеную), за счет лимонной цедры...
Ну и качество творога, конечно, играет роль.
Одно условие, я творог и масло перетираю через металлическое сито перед тем как все смешиваю в общую массу.
Получается такая нежная, кремообразная субстанция...очень вкусно!!! По моему рецепту теперь многие мои знакомые делают...так что - советую!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ихтиандр75
сообщение 03-05-2013 23:33
Сообщение #25


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 3883
Регистрация: 30-10-2012
Возраст: 44




Сегодня испекла чуток куличей. Приготовила буженину, подчеревку, замариновала мясо на шашлык. Завтра испеку еще куличей, и окрошку сделаю.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Дезире
сообщение 03-05-2013 23:59
Сообщение #26


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1037
Регистрация: 11-11-2012
Возраст: 40
Из: Украина




Цитата(Ихтиандр75 @ 03-05-2013 23:33) *

Сегодня испекла чуток куличей. Приготовила буженину, подчеревку, замариновала мясо на шашлык. Завтра испеку еще куличей, и окрошку сделаю.

Шашлыки будете завтра жарить или они у вас так долго маринуются?
Я еще ничего не готовила, все буду завтра. Куличей мама напекла много и свекровь, то я и не пекла. Все равно муж и сые выпечку не любят.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
elenka25
сообщение 04-05-2013 16:09
Сообщение #27


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 51
Регистрация: 07-12-2012




Пасха заварная фруктовая
творог - 800г
пюре фруктовое (абрикосовое, малиновое, земляничное, клубничное) - 400г
сахар - 400г
яйцо (желток) - 6 шт.
масло сливочное - 400г
цедра (тертая) - 1 лимона.

Творог положите под пресс.

Фруктовое пюре смешать с растертыми с сахаром желтками и проварить на слабом огне до загустения. Остудить и смешать с протертым через сито творогом.

Еще раз проварить и добавить нарезанное кусочками масло. Размешать, приправить лимонной цедрой. Переложить творожную массу в форму, выстеленную марлей, поставить сверху груз и убрать в холодильник на ночь.

Готовую пасху перевернуть на тарелку, снять марлю и украсить.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ихтиандр75
сообщение 05-05-2013 10:32
Сообщение #28


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 3883
Регистрация: 30-10-2012
Возраст: 44




Цитата(Дезире @ 03-05-2013 23:59) *

Шашлыки будете завтра жарить или они у вас так долго маринуются?
Я еще ничего не готовила, все буду завтра. Куличей мама напекла много и свекровь, то я и не пекла. Все равно муж и сые выпечку не любят.

Шашлык сегодня будем готовить). Я его всегда мариную два-три дня, тогда мясо мягонькое-мягонькое))).

Это наша Дядына
(IMG:http://ib2.keep4u.ru/s/2013/05/05/ee/ee804d884241be54472942b7bfa91156.jpg)

Это пасочка с крашанками
(IMG:http://ib2.keep4u.ru/s/2013/05/05/72/72bf107c51aff9c5e384666081d4bb5b.jpg)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Дезире
сообщение 05-05-2013 18:23
Сообщение #29


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1037
Регистрация: 11-11-2012
Возраст: 40
Из: Украина




Лена, очень красиво!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ихтиандр75
сообщение 05-05-2013 18:27
Сообщение #30


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 3883
Регистрация: 30-10-2012
Возраст: 44




Цитата(Дезире @ 05-05-2013 18:23) *

Лена, очень красиво!

Спасибо, Лена)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Пленительная
сообщение 13-03-2014 12:55
Сообщение #31


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 159
Регистрация: 12-12-2011
Возраст: 44
Из: Москва




В прошлом году вот так украшала. В этом тоже надо что-то придумать
(IMG:http://cs425725.vk.me/v425725803/1c4e/_qZqkPFZicQ.jpg)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Tauriel
сообщение 20-03-2015 22:15
Сообщение #32


Пользователь
*

Группа: Новички
Сообщений: 7
Регистрация: 17-03-2015




А мне нравится вот такой рецепт творожной пасхи:

Нужно взять 50 г кураги, треть стакана сахара, три столовых ложки сливок, два яйца, 150 г сливочного масла, 20 г ванильного сахара, 350 г творога.

Соединить желтки, сливки и сахар. Легко взбить венчиком( до объединения массы). В толстостенной посуде на маленьком огне нагревать смесь, постоянно мешая до того момента, пока масса не загустеет (приблизительно до 75-77°C). До кипения не доводить. Соединить творог, ванильный сахар, сливочное масло и заваренные желтки. Измельчить всё с помощью блендера до образования однородной нежной массы. Курагу промыть, залить небольшим количеством воды и проварить до мягкости (приблизительно 5 минут). В творожную массу добавить порезанную курагу. В форму для пасхи выложить слегка влажную марлю стараясь, чтобы было как можно меньше складок. Заполнить форму творожной массой. Завернуть края марли наверх. Сверху выложить тарелку, а на тарелку — груз (банку с водой). Поставить в холодильник минимум на 12 часов, периодически сливая образовавшуюся жидкость. Перевернуть пасху на тарелку. Снять форму и марлю.

Пасха готова.

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

2 страниц V < 1 2
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 11-12-2019 06:30

Реклама на форуме