Блюда из курицы Опции

[Ихтиандр75]

Девочки, подскажите какой нить рецептик из куриных желудков и сердечек. Муж привёз с фермерского хозяйства целых 5 кг. (IMG:style_emoticons/default/a_crazy14.gif) Вот гляжу на них и не знаю чё делать)) Кроме как потушить с картошкой ничего в голову не лезет...

Если любите вареники и пирожки с потрохами, можно все это отварить и пропустить на мясорубку+сделать туда зажарочку из морковки и лука. По вкусу можно добавить перчика ч. молотого. Начинка готова. Её потом можно сложить в баночки, хорошенько утрамбовать и закатать, поставить в холодное место и использовать по надобности.

[Кристалина]

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом.

Ингредиенты:
- Филе курицы
- 700 г - Майонез
- 200 г - Чеснок
- 3 зубчика
- Картофель
- 6-8 шт (большие)
- Сыр - 100-200 г
- Зелёный лук
- Соль

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить!
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке-строгалке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

(IMG:http://twinpix.nu/uploads/full/217787.jpg)

[Кристалина]

Конвертики из лаваша

Ингредиенты:
Начинка:
отварная куриная грудка,
натертый на терке сыр,
зелень,
сырое яйцо,
соль.

Приготовление:
Все смешать, выложить на кусок тонкого лаваша (квадрат 30х30см), свернуть конвертом и обжарить на сливочном масле на сковороде. Получается нежный омлет в хрустящем тесте - сочно и вкусно!

(IMG:http://twinpix.nu/uploads/full/217789.jpg)

[Кричалка]

блин, лаваша дома нет, а то бы сделала ваши конвертики, Кристалина.
У меня куриное виле запечено со специями в рукаве, вкусняшка

[Анка]

Конвертики из лаваша

Давно собиралась, в выходные наконец сделала.
Вкуснотища! Спасибо!!!!!!!!!

[elenka25]

Я из курицы часто готовлю сациви (это грузинское блюдо), такое блюдо хорошо как и для праздничного стола, так и в будни. Очень сытное

[SonnyMore]

Ингредиенты
Крылья куриные 0,2 кг
Чеснок 1 зубчик
Майонез 2,5 столовые ложки
Аджика по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция
1. Приготовить маринад для крылышек: перемешать майонез, аджику, мелко рубленый чеснок и перец. Замариновать подготовленные крылышки примерно на 2 часа.
2. Противень для запекания смазать маслом и выложить на него крылышки в один слой. Запекать в разогретой духовке до готовности.



(IMG:http://s50.radikal.ru/i130/1312/f0/83c357178cd4.jpg)

[SonnyMore]

Ингредиенты:
Куриная грудка – 4 шт
Моцарелла – 4 слайса
Ветчина – 4 слайса
Брокколи – 180 г
Яйцо – 1 шт
Вода – 1/2 столовой ложки
Панировочные сухари – 1/4 стакана
Соль и перец – по вкусу
Сухая петрушка, чесночный порошок

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Разделите брокколи на соцветия и отварите их пару минут в кипящей воде.
Затем немедленно поместите в ледяную воду, чтобы они не потеряли цвет.
Куриные грудки посолите и поперчите, присыпьте чесночным порошком. Выложите на грудку по 1 слайсу моцареллы, ветчины, немного брокколи, скрутите и закрепите зубочисткой.
Выложите в отдельные тарелки панировочные сухари, взбитое яйцо с половиной столовой ложки воды.
Обмокните каждый рулетик в яйцо, затем в панировочные сухари.
Выложите рулетики в блюдо для запекания и поставьте в духовку на 25-30 минут до готовности.



(IMG:http://cs418523.vk.me/v418523624/1f05/s2BRVJWX7sA.jpg)

[SonnyMore]

Ингредиенты на 4 порции:
400 г отварного куриного филе
1 крупный помидор
1 спелое авокадо
2 ст.л. лимонного сока
1 кочан зеленого кудрявого салата
3-4 редиски
3 ст.л. натурального йогурта или маложирной сметаны 10%

Приготовление:
Курицу нарезаем на небольшие кусочки.
Помидор разрезаем на 8-12 долек.
Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру. Мякоть нарезаем ломтиками и поливаем лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.
Редис нарезаем тонкой соломкой.
Салат рвем руками на небольшие кусочки.
Смешиваем все ингредиенты в салатнике, заправляем йогуртом/сметаной 10% и подаем.


(IMG:http://cs319827.vk.me/v319827624/5332/Mb-2FodMzpc.jpg)

[сияющая]

Жюльен с сушёными грибами и курицей

Пропорции не записала, поэтому примерный вес:

- курица (голени) - 4 штуки
- грибы сушёные (подберёзовики и т.п.) - у меня была одна нитка грибов, вес не знаю.
- лук репчатый - 1 крупная луковица
- сыр твёрдый - около 80-90г на 4 кокотницы
- сметана - 150г
- мука - 10г
- масло растительное

Сушёные грибы поставить вымачиваться, после отварить, мелко порезать.
Куриные голени отварить, освободить от косточек, порезать.
Лук порезать соломкой, пассеровать на масле, добавить курицу, грибы, сметану, подсушенную муку, немного грибного бульона, чуть потушить. В конце добавить половину натёртого сыра.
Выложить в кокотницы, посыпать оставшимся сыром и запечь в духовке до румяности сыра.

[Olenka12221]

Как же я люблю румяную курочку с хрустящей корочкой! Это очень простой рецепт, и быстрый. Всего за 50 минут получается шикарная курочка на обед. Курица бройлерная - 1 шт.
Майонез - 3 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Перец - 1-2 щепотки
Приправа для курицы - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка Как приготовить курицу под майонезом в духовке:

Включить духовку. Курицу вымыть и обсушить. Разрезать на небольшие кусочки. Посолить и поперчить. Можно добавить любимые специи. Добавить 2-3 ст. ложки майонеза. Хорошо все перемешать и тщательно смазать каждый кусочек получившимся соусом. Противень смазать растительным маслом. Выложить куриные кусочки. Поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать курицу под майонезом в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Курица под майонезом готова.

[FunnyDay]

А у меня любимое блюдо - куриные грудки с грибами. Просто до невозможности, а вкусно!
Куриные грудки нарезать ломтиками не очень толсто, выложить в смазанную форму (у меня сковорода), посолить, поперчить. Сверху - ломтиками свежие шампиньоны, залить все это майонезом и запечь в духовке минут 30

[KseniaS]

Овощная запеканка с курицей. Я ее назвала "Лазанья без теста"

(IMG:http://s42.radikal.ru/i096/1706/84/64ab06242e7c.jpg)

Куриное филе (грудки или бёдра без костей) - 0,5 кг
Кабачки цуккини - 2 средних
Брокколи - 1 средний вилок
5-6 небольших помидора (лучше всего Бакинских, они потвёрже)
Сливки 0,5 л
Три вида сыра: пармезан, моцарелла, третий по вкусу (у меня был российский) в среднем каждый кусочек по 100-150 гр
2 яйца
2 ст.л (без верха) кукурузного крахмала
соль, перец, чеснок, сухой укроп - по вкусу

Овощи можно варьировать на своё усмотрение. Вместо цуккини взять обычные кабачки, можно добавить баклажаны, а на куриное мясо порезать шампиньоны...вариантов масса!

Филе нарезаем мелкими кусочками, цуккини тонкими кружками, брокколи отделяем от кочерыжки, срезаем мелкие соцветия без столбиков, помидоры режем колечкаи, сыр натираем на терке, смешиваем с яйцами и сливками (туда же можно выдавить чеснок, если кто любит по острее).

Противень или глубокую сковороду натираем сливочным маслом и укладываем нижний слой кабачки цуккини, смазываем сырно-сливочной смесью, на нее кусочки курицы и снова смесь, затем помидоры, курица, цуккини...и т.д. пока все компоненты не израсходуются. Сверху посыпаем соцветиями брокколи и заливаем сливочной смесью.
В хорошо прогретую духовку на верхний уровень при t +200* запекаем примерно минут 25-30, пока не образуется на поверхности загорелая корочка

[Nyushastropova]

А я куриную ветчину обожаю! Рецепт из Интернета, спасибо автору! Все на глаз. И так приступим , берем курочку или окорочка где-то около 1 кг. Удаляем все косточки с кожей (а можно и оставить это на любителя) режем на средние кусочки и все складываем в чашку, сюда добавляем чеснок через давилку , соль, аджику из баночек, перец по вкусу. (можно добавить орехи, перец болгарский, чернослив и,т,д )Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) и все ХОРОШО перемешать. Берем пакет из под молока или сока обязательно внутри с ФОЛЬГОЙ(Tetra Pack) и все туда наше мясо складываем.Верх пакета заварачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так чтобы когда мы туда поставим наш пакет уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим все на среднем огне час полтора. Время прошло вытаскиваем наш пакет аккуратно и выносим на балкон до полного остывания( я делала вечером , а утром уже готово). Как остыл осторожно разрезать коробку и наша ветчина готова . Да ВОДУ в мясо не добавлять!!!