Женский форум Сестрёнка - обо всем!




Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

13 страниц V « < 10 11 12 13 >  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> ЯПОНСКАЯ КУХНЯ (Суши, роллы...и не только), Учимся готовить японские блюда
Sugar
сообщение 18-05-2009 21:41
Сообщение #221


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1222
Регистрация: 25-03-2007
Возраст: 34
Из: Москва




Вобщем я таки приготовила роллы и суши=) Фотоотчет:
(IMG:http://s49.radikal.ru/i125/0905/4d/e877376b9130t.jpg) (IMG:http://s59.radikal.ru/i165/0905/20/ec2218888c23t.jpg) (IMG:http://i065.radikal.ru/0905/82/b7dc5551a5a4t.jpg) (IMG:http://s47.radikal.ru/i118/0905/93/7ce38c2a111bt.jpg)
(IMG:http://i057.radikal.ru/0905/73/9a006fef5c7dt.jpg) (IMG:http://i033.radikal.ru/0905/c1/edcdcb67c02dt.jpg)
По нашим подсчетам в кафе бы все это стоило около 5 тыс. руб., а так мы потрптили 1800 руб., и многие ингридиенты не израсходовались даже на половину.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Dasha
сообщение 25-05-2009 14:56
Сообщение #222


Счастлива!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2344
Регистрация: 08-11-2006
Возраст: 35
Из: Видного из Москвы города!




Sugar, ты герой!!! Все тааак аппетитно!!! (IMG:style_emoticons/default/respekt5.gif)


Ледичка, у меня к тебе такой вопрос: А ты знаешь как готовить блюда ТЕПАН? Овощи, рыбу.. ну все в общем. В чем секрет вкуса такого (какие специи) или особая технология? Расскажи, пожалуйста!
Спасибки! (IMG:style_emoticons/default/present2.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KseniaS
сообщение 25-05-2009 19:34
Сообщение #223


*♥*Все будет хорошо,я узнавала*♥*
***

Группа: Модераторы
Сообщений: 17116
Регистрация: 07-11-2006
Из: Москва




Цитата(Dasha @ 25-05-2009 15:56) *

Ледичка, у меня к тебе такой вопрос: А ты знаешь как готовить блюда ТЕПАН?

Даша, ТЕПАН это не рецепт, это такой лист железа, на котором жарятся продукты...
(IMG:http://s60.radikal.ru/i167/0905/45/d05d3cf09cc3.jpg)
"Еда, приготовленная на тепане, здоровая и полезная, поскольку готовится в собственном соку с небольшим добавлением масла или воды. Ближе к краям, где не так горячо, тушатся овощи для гарнира, готовятся приправы и сладости. Обжаренные куски из центра "блюда" через некоторое время перекладываются ближе к краям, в зону более низких температур. Здесь они "доходят", пропитываясь соком и ароматами и в то же время сохраняя свежесть, естественный вид и вкус - приготовленные блюда сохраняются горячими долгое время."

В идеальном варианте мясо, рыба и овощи жарятся на тепане без соли, а уже потом, готовые макаются в соус (соевый) со специями...Отсюда такой своеобразный, пикантный вкус...


Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KseniaS
сообщение 25-05-2009 19:36
Сообщение #224


*♥*Все будет хорошо,я узнавала*♥*
***

Группа: Модераторы
Сообщений: 17116
Регистрация: 07-11-2006
Из: Москва




Цитата(Sugar @ 18-05-2009 22:41) *

Вобщем я таки приготовила роллы и суши=)

По нашим подсчетам в кафе бы все это стоило около 5 тыс. руб., а так мы потрптили 1800 руб., и многие ингридиенты не израсходовались даже на половину.

'Sugar', молодец!!! Здорово получилось!!!
А с чем делала роллы? что клала в начинку?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Dasha
сообщение 25-05-2009 19:39
Сообщение #225


Счастлива!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2344
Регистрация: 08-11-2006
Возраст: 35
Из: Видного из Москвы города!




Цитата(*Леди* @ 25-05-2009 20:34) *

Даша, ТЕПАН это не рецепт, это такой лист железа, на котором жарятся продукты...
(IMG:http://s60.radikal.ru/i167/0905/45/d05d3cf09cc3.jpg)
"Еда, приготовленная на тепане, здоровая и полезная, поскольку готовится в собственном соку с небольшим добавлением масла или воды. Ближе к краям, где не так горячо, тушатся овощи для гарнира, готовятся приправы и сладости. Обжаренные куски из центра "блюда" через некоторое время перекладываются ближе к краям, в зону более низких температур. Здесь они "доходят", пропитываясь соком и ароматами и в то же время сохраняя свежесть, естественный вид и вкус - приготовленные блюда сохраняются горячими долгое время."

В идеальном варианте мясо, рыба и овощи жарятся на тепане без соли, а уже потом, готовые макаются в соус (соевый) со специями...Отсюда такой своеобразный, пикантный вкус...

Спасибо, Ксюш! А я-то думала, что это такой способ приготовления. (IMG:style_emoticons/default/oh.gif) А такая "посуда" (этот лист железа) продается?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Sugar
сообщение 25-05-2009 20:34
Сообщение #226


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1222
Регистрация: 25-03-2007
Возраст: 34
Из: Москва




Даша, Леди, спасибо!=)
Роллы "от балды" делала, в одни форель, огурец, авокадо, в другие еще сыр (буко) добавляла, в третьи крабовые палочки вместо рыбы, получилось много разных... Некоторые кунжутом обсыпала.
Которые рисом кверху, там внутри огурец, авокадо, сливочный сыр, сверху форель. Это на подобие филадельфии=)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lisichchka
сообщение 14-06-2009 00:08
Сообщение #227


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 173
Регистрация: 01-06-2009
Возраст: 38
Из: Москва




А как правильно готовить роллы рисом наружу? у меня они что то не получаются
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KseniaS
сообщение 14-06-2009 23:42
Сообщение #228


*♥*Все будет хорошо,я узнавала*♥*
***

Группа: Модераторы
Сообщений: 17116
Регистрация: 07-11-2006
Из: Москва




Цитата(Lisichchka @ 14-06-2009 01:08) *

А как правильно готовить роллы рисом наружу? у меня они что то не получаются

Почитай внимательно тему с самого начала...там все расписано пошагово... (IMG:style_emoticons/default/aha.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lisichchka
сообщение 26-06-2009 11:39
Сообщение #229


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 173
Регистрация: 01-06-2009
Возраст: 38
Из: Москва




спасибо за совет
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Sugar
сообщение 21-12-2009 14:14
Сообщение #230


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1222
Регистрация: 25-03-2007
Возраст: 34
Из: Москва




Очередной суши-ужин)))
(IMG:http://s58.radikal.ru/i160/0912/1e/e846c95f07bat.jpg) (IMG:http://s41.radikal.ru/i092/0912/b3/066bfd0bd5a6t.jpg)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
katinarius
сообщение 21-12-2009 21:30
Сообщение #231


Всё хорошо!!!!!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1901
Регистрация: 11-04-2007
Возраст: 39
Из: Москва




Цитата(Sugar @ 21-12-2009 14:14) *

Слююююююни текут!!!!!!!!!! (IMG:style_emoticons/default/eda20.gif) (IMG:style_emoticons/default/eda3.gif)
Оль ,шикарно!!!!!!!!!! (IMG:style_emoticons/default/eda5.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Sugar
сообщение 21-12-2009 21:31
Сообщение #232


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1222
Регистрация: 25-03-2007
Возраст: 34
Из: Москва




Пасиба!))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Солнышка
сообщение 21-12-2009 23:54
Сообщение #233


Всё просто волшебно!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2916
Регистрация: 07-11-2006
Из: Южного




Sugar, с ума сойти!)) Вот это производительность! Много времени потратила на готовку?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Dasha
сообщение 22-12-2009 00:32
Сообщение #234


Счастлива!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2344
Регистрация: 08-11-2006
Возраст: 35
Из: Видного из Москвы города!




Захлебнулась слюной и ушла! (IMG:style_emoticons/default/a_crazy6.gif) Пора мне возобновлять традицию роллоделания... а-то что-то совсем обленилась...)))) (IMG:style_emoticons/default/eda20.gif) Sugar, спасибо за стимул!!!! (IMG:style_emoticons/default/a_cool4.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Sugar
сообщение 22-12-2009 00:44
Сообщение #235


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1222
Регистрация: 25-03-2007
Возраст: 34
Из: Москва




Цитата(Солнышка @ 21-12-2009 23:54) *

Sugar, с ума сойти!)) Вот это производительность! Много времени потратила на готовку?

Мне мама помогала))) А так, да, долго, часа 2.
Цитата(Dasha @ 22-12-2009 00:32) *

Захлебнулась слюной и ушла! (IMG:style_emoticons/default/a_crazy6.gif) Пора мне возобновлять традицию роллоделания... а-то что-то совсем обленилась...)))) (IMG:style_emoticons/default/eda20.gif) Sugar, спасибо за стимул!!!! (IMG:style_emoticons/default/a_cool4.gif)

Да-да, забрасывать не надо)))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
superdivan
сообщение 18-01-2010 17:23
Сообщение #236


Пользователь
*

Группа: Новички
Сообщений: 1
Регистрация: 18-01-2010




а я уже давно делаю роллы дома. в большинстве случаев получается почти как в ресторане. по крайней мере я знаю что туда кладу))) в ресторан хожу чтобы попробовать чтото новенькое


*ссылка удалена модератором
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Diva D
сообщение 10-03-2010 10:22
Сообщение #237


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 60
Регистрация: 06-08-2007




Девочки как правильно приготовить рис для суши? а то он у меня какой-то не такой получается. Говорят, что рис хорошо получается в мультиварке. Но у меня ее пока еще нет. Что делать? суши обожаю и хочу их делить дома.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Jery-Mouse
сообщение 10-03-2010 11:16
Сообщение #238


Гость









его нужно варить минут 20 после кипения, постоянно помешивая, потом добавить соль, сахар и уксус, на 500 гр. риса, 1ст.л. соли и сахара и уксуса, потом перемешать и дать остыть. (IMG:style_emoticons/default/a_blush4.gif) я так делаю... (IMG:style_emoticons/default/a_blush1.gif)
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KseniaS
сообщение 10-03-2010 12:00
Сообщение #239


*♥*Все будет хорошо,я узнавала*♥*
***

Группа: Модераторы
Сообщений: 17116
Регистрация: 07-11-2006
Из: Москва




Цитата(Diva D @ 10-03-2010 10:22) *

Девочки как правильно приготовить рис для суши? а то он у меня какой-то не такой получается. Говорят, что рис хорошо получается в мультиварке. Но у меня ее пока еще нет. Что делать? суши обожаю и хочу их делить дома.

Мы где-то в этой теме уже обсуждали вопрос о правильном приготовлении риса в домашних условиях без помощи рисоварки.
1. Рис должен быть специальный "ДЛЯ СУШИ"
2. Рис заливается водой на два пальца выше поверхности риса
3. После того, как рис закипел, варится 5-7 минут и выключается огонь. Закрывается крышкой, настаивается минут 15-20, пока вся влага не впитается в рис.
Рис должен быть абсолютно сухим и не слипшимся. Если нет - то значит было много воды!!!
4. После того, как рис готов, добавляем в него специальный соус на основе рисового уксуса,
(он продается в магазинах, где все для приготовления суши. Если такого соуса нет, то берем простой рисовый уксус, и добавляем в него на полстакана уксуса 1 ч.л. соли, и 2 ч.л. сахара, и этот соус выливаем в рис.
5. Деревянной лопаткой резкими рубящими движениями распределяем соус по рису, чтоб он им весь пропитался

СУШИ надо делать из ТЕПЛОГО риса!!!!!!!!
(так что впрок, загодя, рис лучше не готовить! у него уже потом меняется вкус и липкость)

П.С. КАТЕГОРИЧЕСКИ: Ни в коем случае рис НЕ МЕШАТЬ и не доливать воду в процессе варки!!!!! (IMG:style_emoticons/default/a_no3.gif) (IMG:style_emoticons/default/a_no3.gif) (IMG:style_emoticons/default/a_no3.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Diva D
сообщение 12-03-2010 13:28
Сообщение #240


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 60
Регистрация: 06-08-2007




даже не знала, что существует еще и рисоварка (IMG:style_emoticons/default/a_blush5.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

13 страниц V « < 10 11 12 13 >
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 14-12-2019 11:15

Реклама на форуме