Женский форум Сестрёнка - обо всем!




Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V  1 2 3 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Мясные блюда
Солнышка
сообщение 30-04-2010 13:10
Сообщение #1


Всё просто волшебно!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2916
Регистрация: 07-11-2006
Из: Южного




Свинина в пиве
(IMG:http://s57.radikal.ru/i157/1004/72/f03004ef102b.jpg)
Понадобится:
- свиная шейка около 1.5 кг,
- темное пиво (желательно не горькое и не крепкое)
- соль, черный перец, растительное масло
Свинину солим-перчим. Можно нашпиговать чесноком. На растительном масле обжариваем свинину со всех сторон до румяной корочки.
Заливаем пивом (половину бутылки 0.5 )
Неплотно закрываем крышкой (чтобы было куда выходить пару)
Убавляем огонь так, чтобы пиво слабо кипело и оставляем в таком виде до тех пор, пока пиво не начнет активно выкипать (это примерно 1 час). За этот час свинину раза три переворачиваем.
Где-то через час вливаем еще четверть бутылки, минут через 15 вливаем остатки пива, прибавляем огонь, чтобы пиво уварилось и стало карамелизированным.
Вот и все - блюдо готово!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Samanta
сообщение 30-04-2010 13:48
Сообщение #2


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 7667
Регистрация: 08-11-2006




На фотке выглядит очень аппетитно , слюнки потекли ... (IMG:style_emoticons/default/eda12.gif)
Спасибо за рецепт , Солнышк ! (IMG:style_emoticons/default/love_heart.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Солнышка
сообщение 30-04-2010 13:51
Сообщение #3


Всё просто волшебно!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2916
Регистрация: 07-11-2006
Из: Южного




Оль, рекомендую, действительно просто и вкусно. Я ставила таймер по 15 минут, чтобы вовремя переворачивать)))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Солнышка
сообщение 07-05-2010 18:24
Сообщение #4


Всё просто волшебно!
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2916
Регистрация: 07-11-2006
Из: Южного




Свиные рёбра с капустой
Нужно:
(IMG:http://s16.radikal.ru/i191/1005/13/5acef2c3e7ca.jpg)
Свиные рёбра примерно 1 кг, соль, перец. Небольшой кочан капусты, лучше использовать молодую.

1. Ребрышки порезать и обжарить до появления золотистой корочки
2. Лук очистить, порезать полукольцами и добавить к ребрышкам. Обжарить вместе.
(IMG:http://s55.radikal.ru/i150/1005/d2/2e79ca958c11.jpg)
3. Кочан капусты сначала разрезать пополам, потом каждую часть вдоль на несколько частей. Eсли кочерыжка очень толстая, то часть ее обрезать. А так все листья должны держаться на кочерыжке.
Я резала толщиной примерно 1-1,5 см.
4. Плотно уложить капусту поверх мяса и лука. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и поставить на 1 час на тихий огонь.
(IMG:http://s16.radikal.ru/i191/1005/6b/1c9fa56362f9.jpg)
5. Очистить помидоры от кожицы, порезать дольками. Очистить 3-4 дольки чеснока и мелко покрошить.
Положить сверху на капусту, закрыть крышкой и поставить на огонь еще на полчаса. Можно ещё немного подсолить.
(IMG:http://i065.radikal.ru/1005/e6/fc8a9053ad96.jpg)
При подаче посыпать рубленой зеленью!
(IMG:http://s09.radikal.ru/i182/1005/19/87548774f5da.jpg)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
veruchka
сообщение 16-05-2010 19:03
Сообщение #5


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 73
Регистрация: 19-02-2010




Светлана, как аппетитно))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
samma
сообщение 24-05-2010 22:12
Сообщение #6


Пользователь
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 01-10-2007




Решила немного разнообразить ужин и приготовить кролика. Мне бабушка насоветовала, а уж она-то знает толк в готовке ;) Говорит, сколько можно мужика курицей кормить? Надоест ему и сбежит. Вдохновила, короче.

Нашла рецепт приготовления «кролика по-итальянски». Хочу попробовать по нему приготовить, выглядит аппетитно.
(IMG:http://s45.radikal.ru/i110/1005/d0/3f08e3684202.jpg)

Кто-нибудь уже готовил кролика? Что скажете, стоит ли довериться господину Ламберти и его видео-рецепту, или есть какие-то хитрости, о которых он, как настоящий мужчина, не договаривает?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KseniaS
сообщение 25-05-2010 00:12
Сообщение #7


*♥*Все будет хорошо,я узнавала*♥*
***

Группа: Модераторы
Сообщений: 17113
Регистрация: 07-11-2006
Из: Москва




Кролик достаточно специфическое мясо. Прежде чем из него что-то готовить, его надо сутки продержать в маринаде с уксусом, чтобы отбить специфический запах, который не всем нравится, и чтобы сделать мясо мягче и нежнее.
Во всем остальном, готовить его не сложне, чем, например, утку...или ягненка.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Анюсик-Лапусик
сообщение 25-05-2010 08:55
Сообщение #8


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 421
Регистрация: 06-05-2010
Возраст: 38




А мы готовим кролика сразу. Может у диких зайцев и есть какой-то привкус, а вот у кролика никогда не замечала. Готовим обычно в сметане. Он очень вкусный в сметане получается, а еще если сухое белое вино добавить и обжареной витчинки, то вообще не оторваться. (IMG:style_emoticons/default/a_cool17.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Морская Свинка))
сообщение 25-05-2010 10:04
Сообщение #9


Пользователь
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Регистрация: 24-05-2010




Цитата
Нашла рецепт приготовления «кролика по-итальянски». Хочу попробовать по нему приготовить, выглядит аппетитно.

А я не люблю кроликов, наверное просто не умею их готовить.
Интересно, не будет он жестким после микроволновки?
samma, поделишься успехами после приготовления? Очень интересно.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Анюсик-Лапусик
сообщение 25-05-2010 12:31
Сообщение #10


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 421
Регистрация: 06-05-2010
Возраст: 38




Цитата(Морская Свинка)) @ 25-05-2010 11:04) *

А я не люблю кроликов, наверное просто не умею их готовить.
Интересно, не будет он жестким после микроволновки?
samma, поделишься успехами после приготовления? Очень интересно.


У всех вкусы разные. Вот у меня муж тоже крольчатину не любит, хотя я умею готовить кролика.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
samma
сообщение 26-05-2010 00:38
Сообщение #11


Пользователь
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 01-10-2007




Цитата(*Леди* @ 25-05-2010 01:12) *

Кролик достаточно специфическое мясо. Прежде чем из него что-то готовить, его надо сутки продержать в маринаде с уксусом, чтобы отбить специфический запах, который не всем нравится, и чтобы сделать мясо мягче и нежнее.
Во всем остальном, готовить его не сложне, чем, например, утку...или ягненка.


ягненка? :) круто! А где его можно купить?
И спасибо за совет. Действительно хорошая идея замариновать его предварительно.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
samma
сообщение 26-05-2010 00:39
Сообщение #12


Пользователь
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 01-10-2007




Цитата(Морская Свинка)) @ 25-05-2010 11:04) *

А я не люблю кроликов, наверное просто не умею их готовить.
Интересно, не будет он жестким после микроволновки?
samma, поделишься успехами после приготовления? Очень интересно.


Конечно, поделюсь!
Самой интересно!
И да, я тоже так подумала про микроволновку. Хочу запечь в духовке, в фольге. Вот только не знаю, как долго и при какой температуре.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
samma
сообщение 26-05-2010 00:42
Сообщение #13


Пользователь
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 01-10-2007




Цитата(Анюсик-Лапусик @ 25-05-2010 09:55) *

А мы готовим кролика сразу. Может у диких зайцев и есть какой-то привкус, а вот у кролика никогда не замечала. Готовим обычно в сметане. Он очень вкусный в сметане получается, а еще если сухое белое вино добавить и обжареной витчинки, то вообще не оторваться. (IMG:style_emoticons/default/a_cool17.gif)


класс! :)
Я пока искала рецепты - много видела хороших отзывов про кролика в сметане. Он будет следующий на очереди ;)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Морская Свинка))
сообщение 26-05-2010 01:28
Сообщение #14


Пользователь
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Регистрация: 24-05-2010




Цитата
И да, я тоже так подумала про микроволновку. Хочу запечь в духовке, в фольге. Вот только не знаю, как долго и при какой температуре.

У меня на съемной квартире духовка не работает :( А из микроволновок вообще пищу не люблю, даже просто разогретую. Прямо дилемма.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
МАК
сообщение 26-05-2010 01:48
Сообщение #15


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 3305
Регистрация: 07-11-2006




Девчонки, а что вы так переживаете по поводу отсутствия духовки. Я бы вот не рискнула в микроволновку.. ну не люблю я её.. а вот потушить в казанке, кастрюльке мяско кролика, очень даже можно и в сметане, и в вине, и со специями.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Морская Свинка))
сообщение 26-05-2010 01:54
Сообщение #16


Пользователь
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Регистрация: 24-05-2010




А как долго кролик тушится?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
МАК
сообщение 26-05-2010 03:09
Сообщение #17


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 3305
Регистрация: 07-11-2006




Цитата(Морская Свинка)) @ 26-05-2010 00:54) *

А как долго кролик тушится?

ну если он порционно разрезан, обжарин предварительно, то часа ему за глаза хватит!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Анюсик-Лапусик
сообщение 26-05-2010 08:31
Сообщение #18


Завсегдатай форума
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 421
Регистрация: 06-05-2010
Возраст: 38




Цитата(Морская Свинка)) @ 26-05-2010 02:28) *

У меня на съемной квартире духовка не работает :( А из микроволновок вообще пищу не люблю, даже просто разогретую. Прямо дилемма.


Я никогда не готовлю в духовке. Обжариваю, а потом тушу.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
HelenLynn
сообщение 26-05-2010 08:44
Сообщение #19


Любимица Вселенной
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2045
Регистрация: 08-12-2007
Возраст: 43
Из: USA, OK




Если кролика хочешь испортить -самое оно - микроволновка!

Его надо только в казанке тушить или в любой посуде с толстым дном. Сметана(сливки)+лук, морковь, зелень.И он готов.сочный и ароматный. Даже в духовке его легко испортить. Только тушение.на медл огне. (IMG:style_emoticons/default/a_yes1.gif)

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KseniaS
сообщение 26-05-2010 11:20
Сообщение #20


*♥*Все будет хорошо,я узнавала*♥*
***

Группа: Модераторы
Сообщений: 17113
Регистрация: 07-11-2006
Из: Москва




Вот, опробованный мной лично рецепт одной кулинарной феи Ники Белоцерковской!

Взять: Одного кролика, морковь 2 штуки, крупную белую луковицу, 4 дольки чеснока, пару веточек розмарина, помидорки черри (штук шесть), сырокопченую ветчину (или бекон) грамм 250, перец горошком (можно смесь перцев), соль, оливковое масло.

В большой кастрюле для тушения, обжариваем порубленного на крупные куски кролика, до румяной корочки, туда же мелко порезанный лук. Потом добавляем морковь, натертую на крупной терке. Пусть пустит сок. Солим, добавляем перец, стакан овощного или куриного бульона (если нет, просто стакан горячей воды).
Одну веточку розмарина, без стебля, только листики.
Оставляем тушиться минут на сорок - час (он должен быть почти готов), через каждые десять минут аккуратно переворачиваем.
Снимаем с огня и выкладываем в форму для запекания, перекладываем ветчиной (беконом), раздавленным чесноком.
Заливаем получившимся соусом. Добавляем пучки розмарина и порезанными на четыре части помидорки черри...
Запекаем при Т*180 минут 15-20 до подрумянивания.

Вкусно НЕРЕАЛЬНО!!!!!!!! (IMG:style_emoticons/default/eda14.gif) (IMG:style_emoticons/default/eda12.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

4 страниц V  1 2 3 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 23-07-2019 01:32

Реклама на форуме